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무장아찌 담그는법 , 밑반찬으로 딱! 무장아찌 담그는법 1. 무장아찌 담그는법 : 준비재료 - 무 1kg - 설탕 500g - 진간장 500~600ml - 계량스푼:1큰술 (15ml) - 계량스푼: 1작은술 (5ml) 2. 무장아찌 담그는법 : 황금레시피 1) 준비한 무는 껍질 채 깨끗하게 씻어 준 뒤 도톰하게 썰어주세요 2) 비정제설탕 혹은 설탕절임통 바닥에 깔아준 뒤 썰어준 무 물기를 닦아서 넣어주시고, 비정제 설탕을 켜켜이 뿌려서 누름돌이나 그릇으로 누른 뒤 뚜껑을 닫아주고 실온에 2-3일 정도 숙성해 주세요. ** 설탕은 무양의 절반 정도면 됩니다 3) 충분히 절여져 쪼글 해진 무는 다른 통에 옮겨서 담아주시는데 헹궈내지 않아도 됩니다. ** 끈적끈적 미끄덩 거려도 바로 간장물에 푹담가서 숙성해도 괜찮습니다 4) 그리고 옮겨 놓은 무.. 2023. 12. 18.
고추장 담그는법 , 집에서 만들어봐요. 고추장 담그는법 1. 고추장 담그는법 : 준비재료 - 고추장용 고춧가루 5kg - 국산 엿기름 1kg - 찹쌀 1.5kg - 국산 청국장가루 500g - 백된장 4kg * 2개 - 쌀조청 5kg - 소주 1병 - 천일염 - 매실청 2L - 설탕(취향에 따라) 2. 고추장 담그는법 : 레시피 1) 제일 먼저 엿기름을 찬물에 담가서 식혜 담글 때처럼 조물조물해 주시면서 걸려주세요. 2) 칩쌀을 씻어 밥솥에 식혜밥을 짓고 밥이 다 되면 걸러 놓은 엿기름 물을 찹쌀밥에 붓고 주걱으로 잘 저어주면서 밥알을 풀어주세요. * 엿기름 물 부을 때 밑에 걸쭉하게 갈아 앉은 앙금은 버려주세요. (색감을 위해서) 3) 밥솥에 식혜밥과 엿기름 물을 부어 삭힐 때 설탕을 200g 정도 섞어주면 훨씬 밥알이 부드럽고 빠르게 삭힐.. 2023. 12. 18.
무말랭이무침 황금레시피 , 간단한데 너무 맛있어요! 무말랭이무침 황금레시피 1. 무말랭이무침 황금레시피 : 준비재료 1) 기본재료 - 무말랭이 100g - 쪽파 6대 - 통깨 1큰술 2) 양념재료 - 고춧가루 4큰술 - 간장 2큰술 - 국간장 1큰술 - 멸치액젓 2큰술 - 다진마늘 1큰술 - 설탕 1큰술 - 조청 3큰술 - 매실액 2큰술 - 생강가루 1/4작은술 - 육수 100ml 2. 무말랭이무침 황금레시피 : 만드는 법 1) 무말랭이는 3회정도 물에 주물러서 씻어주고 10분간 물에 담가서 불려주세요. 2) 체에 받쳐서 20분 정도 두었다가 물기를 짜줍니다 3) 무말랭이에 양념재료를 모두 넣어서 조물조물 무쳐주시고 쪽파 통깨까지 넣어서 골고루 섞어 주세요. 4) 다 만든 무말랭이무침은 통에 담았다가 4-5시간 실온에 두고 냉장보관하면 무말랭이무침 황금레.. 2023. 12. 10.
고들빼기김치 담는법 , 황금레시피! 고들빼기김치 담는법 1. 고들빼기김치 담는법 : 준비재료(종이컵기준) - 고들빼기 1kg - 물 3리터 - 천일염 0.5컵 - 쪽파 5대 - 배 반 개 - 양파 반개 - 건고추 60g - 밥 한 컵 - 새우젓 1스푼 - 까나리 액젓 200ml - 오징어 한 마리 몸통만 - 다진 생강 0.5스푼 - 다진 마늘 2스푼 - 고춧가루 1컵 - 통깨 3스푼 - 물엿 150m - 뉴스가 1.5스푼 2. 고들빼기김치 담는법 : 레시피 1) 고들빼기 1kg는 뿌리에 붙은 흑을 비벼서 깨끗이 씻어줍니다. 2) 뿌리 위쪽의 검은 부분은 칼로 제거하고 3번 정도 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈서 씻어주세요. 3) 물 3리터에 소금을 넣고 고들빼기를 담아가 삭혀주는 과정을 거치고 (2일 정도) 삭힌 고들빼기는 3번 정도 헹궈서 물.. 2023. 12. 10.
갓김치 맛있게 담그는법 , 간단하게 알려드려요. 갓김치 맛있게 담그는법 1. 갓김치 맛있게 담그는법 : 준비재료 - 갓 한 단 - 쪽파 10대 - 절일 때 (물 2L, 천일염 1컵) - 찹쌀풀 (물 2컵, 찹쌀가루 3큰술) - 배 1/2 - 양파 1/2 - 멸치액젓 10큰술 - 새우젓 2큰술 - 생강 조금 - 고춧가루 2컵 - 다진 마늘 10큰술 - 설탕 5큰술 - 통깨 2. 갓김치 맛있게 담그는법 : 레시피 1) 준비한 갓은 꽁지랑 누런 잎을 손질해 주고 물과 천일염을 풀어서 줄기 쪽부터 중간에 한 번씩 뒤집어 주면서 2시간 정도 절여주세요. 2) 절이는 동안 찹쌀가루와 물을 넣어서 풀을 쑤어서 식혀두세요. 3) 절여진 갓은 깨끗한 물에 여러 번 헹궈서 물기를 쫙 빼서 준비해 주시고 갈아야 하는 생강과 함께 배와 양파는 깍둑썰기해서 믹서기에 갈아주세.. 2023. 12. 9.
홍합탕 끓이는법 , 초간단 레시피! 홍합탕 끓이는법 탱글한 홍합은 초장에 찍어서 먹고 국물은 칼칼해서 소주 안주로 딱이에요! 1. 홍합탕 끓이는법 : 준비재료 - 홍합 - 대파 한대 - 청양고추 1개 - 홍고추 1개 - 맛소금 1큰술 2. 홍합탕 끓이는법 : 레시피 1) 홍합은 물에 여러번 씻어서 준비하고 찌꺼기 처럼 나오는 족사는 잡고 아래로 땡겨서 제거해주세요. 2) 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기로 준비해주세요. 3) 냄비에 홍합을 넣어서 완전히 잠기지는 않을 정도로 물을 부어주고 센불에 끓여주세요. 4) 중간에 끓이다가 거품은 걷어내주시고 약불로 줄여주세요. 5) 맛소금, 대파, 청양고추를 넣고 1분정도 더 끓여주시면 홍합탕 끓이는법 완성! 2023. 12. 9.
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