무장아찌 담그는법 , 밑반찬으로 딱!

무장아찌 담그는법

 

무장아찌 담그는법

1. 무장아찌 담그는법 : 준비재료

- 무 1kg
- 설탕 500g
- 진간장 500~600ml
- 계량스푼:1큰술 (15ml)
- 계량스푼: 1작은술 (5ml)

 

 

 

무장아찌 담그는법

2. 무장아찌 담그는법 : 황금레시피

1) 준비한 무는 껍질 채 깨끗하게 씻어 준 뒤 도톰하게 썰어주세요

2) 비정제설탕 혹은 설탕절임통 바닥에 깔아준 뒤 썰어준 무 물기를 닦아서 넣어주시고, 비정제 설탕을 켜켜이 뿌려서 누름돌이나 그릇으로 누른 뒤 뚜껑을 닫아주고 실온에 2-3일 정도 숙성해 주세요.
** 설탕은 무양의 절반 정도면 됩니다

3) 충분히 절여져 쪼글 해진 무는 다른 통에 옮겨서 담아주시는데 헹궈내지 않아도 됩니다.
** 끈적끈적 미끄덩 거려도 바로 간장물에 푹담가서 숙성해도 괜찮습니다

4) 그리고 옮겨 놓은 무에 진간장을 충분히 잠길 정도로 부워주세요.

5) 이제 실온에서 3~4일 정도 숙성하면 정말 맛있는 무장아찌 담그는 법 완성!

** 취향에 따라 짠맛은 씻어내서 먹으면 됩니다.
** 절임무는 쏭쏭 썰어준 뒤 들기름, 통깨, 매실액을 넣어서 무쳐서 먹으면 정말 맛있습니다.