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마늘장아찌 담그는 방법
1. 마늘장아찌 담그는 방법 : 준비재료
- 깐 마늘 500g
- 1차 절임물 (물 250ml, 식초 250ml)
- 2차 절임물 (양조간장 100ml, 1차 절임물 200ml, 설탕 100g, 물 200ml)
2. 마늘장아찌 담그는 방법 : 준비재료
1) 마늘은 꼭지 부분과 상처난 부분을 제거 후 깨끗하게 세척하고 가볍게 물기를 제거해 주세요.
2) 물과 식초를 1대1 비율로 섞어서 1차 절임물을 만들고 유리병 또는 밀폐용기에 마늘과 함께 담아준 후 2주 정도 숙성을 해주는데 이때 어두운 곳에 보관하면 녹변 현상이 없이 만들 수 있습니다.
3) 2주 뒤 절임물을 덜어내고 절임물의 절반양을 냄비에 부워주세요.
4) 2차 절임물 재료를 모두 넣고 바글바글 끓여준 뒤 완전히 식혀주세요.
5) 2차 절임물을 마늘에 다시 주워주고 3-4주를 서늘한 곳에서 숙성하면 마늘장아찌 담그는 방법 완성!
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