오이소박이 맛있게 담그는법 , 밑반찬으로 딱이에요!

오이소박이 맛있게 담그는법

 

오이소박이 맛있게 담그는법

1. 오이소박이 맛있게 담그는법

1) 준비재료

- 백오이 10개
- 뜨거운 물 10컵
- 찬 얼음물 10컵
- 소금 1/2컵
- 생수 3컵
- 부추 한 단
- 당근 1/3개
- 양파 1개
- 쪽파 10대
- 마늘 8쪽
- 생강 1/4개

2) 양념재료

- 찬밥 한 수저
- 빨간 물고추 4개
- 고춧가루 1/2컵
- 까나리액젓 2큰술
- 매실청 5큰술
- 오이절임물 2컵
- 소금 종이컵 1컵

오이소박이 맛있게 담그는법

2. 오이소박이 맛있게 담그는법 : 레시피

1) 준비한 오이는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

2) 그리고 뜨거운 물을 준비해서 오이에 뿌려주고 바로 찬물에 담가서 식혀주는 과정을 해주세요. 그러면 겉면이 단단해져서 아삭하게 먹을 수 있습니다.

3) 물기를 뺀 오이는 1개를 3등분으로 썰어주시고 밑에 조금 남기고 십자모양으로 칼집을 내고 통에 담아주세요.

4) 생수를 준비해서 소금을 녹여주세요. 소금이 고우면 30분 정도만 절임을 해도 충분합니다. 그리고 물로 한번 헹궈주시면 됩니다.

5) 부추는 한단정도 준비해서 잘게 썰어서 넣어주세요. 저는 긴 것보단 조금 잘아야지 먹기 좋더라고요. 양파는 채 썰듯 얇게 썰어주시고 당근이 있다면 색감을 위해서 똑같이 채 썰어서 한께 넣어주세요. 쪽파는 굵은 부분은 칼집을 넣어서 얇게 썰어주시면 됩니다.

6) 찬밥을 준비한 건 보통 찹쌀죽을 하는데 찬밥으로 편하게 하려고 합니다. 믹서기에 물고추, 마늘, 생강, 밥을 넣고 오이 절였던 물을 종이컵 2컵 정도 양으로 넣어주세요. 싱그러운 물고추, 생강, 마늘까지 다 넣고 갈아 주세요.

7) 그리고 고춧가루, 까나리액젓, 매실청(=없으면 설탕)을 넣고 같이 한번 더 갈아주세요.

8) 만든 양념은 볼에 담아서 썰어 놓은 부추, 양파, 당근을 넣어서 양념소를 만들어주세요. 물기 빠진 우이는 십자로 잘라 놓은 곳에 양념소를 넣어주시면 됩니다. 오이 겉면에도 양념을 묻혀주세요.

9) 양념소를 넣은 오이소박이를 용기에 담아주시면 오이소박이 맛있게 담그는 법 완성!