감자에는 비타민 C 성분이 풍부하다고 합니다. 100g 기준으로 식이섬유는 약 1.4g, 아연이 0.41mg, 엽산은 13.3㎍ 그리고 칼슘의 경우 6.0mg이 있으며 무기질로 칼륨까지 무려 396mg가량 있다고 함유되어 있다고 하는데요. 이런 감자로 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있는 감자조림 맛있게 만드는법 알려드리도록 하겠습니다.
감자조림 맛있게 만드는법
1. 감자조림 맛있게 만드는법 : 준비재료
- 감자 큰 거 2개
- 올리고당 3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨
2. 감자조림 맛있게 만드는법 : 레시피
1) 감자 2개는 감자 깎는 칼로 껍질과 씨눈을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 준비한 감자는 정사각형으로 깍둑썰기해주시면 되는데 크기가 너무 크면 시간이 많이 걸리고 잘 안 익는 경우가 많으니 1센티 정도의 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
2) 썰어 놓은 감자에 올리고당 3큰술을 섞어 준 후세 30분 정도 실온에서 절여주세요. 그러면 물에 따로 데치거나 볶지 않는 방법으로 감자 수분 조리법입니다.
3) 프라이팬에 감자와 감자를 절였을 때 나온 물까지 같이 넣어서 진간장 2큰술, 다진 마늘을 넣어서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 약한 불로 줄이고 조리해주시면 되고 뚜껑을 닫고 약 3분 정도 졸여주는 과정을 해주시면 됩니다.
4) 3분 뒤에 뚜껑을 열어주고 한번 저어주고 다시 한번 더 익혀주는 시간을 가집니다. 이것도 다시 약 3분 정도 익혀주시면 되는데 이때 수분이 빠지고 쫄깃한 식감을 만들어 주는 과정이 됩니다.
5) 이런 과정이 끝나면 감자는 익고 올리고당에 섞여 나왔던 물과 양념이 졸아있습니다. 젓가락으로 찔러서 익었는지 확인해 보고 덜 익었을 때는 물을 조금 넣어서 조금 더 볶듯이 졸여주시면 됩니다. 마지막으로 양념이 남아있지 않는다면 참기름을 둘러주고 통깨로 마무리해주시면 감자조림 맛있게 만드는 법 완성!
햇감자가 나오는 시기에 섭취하면 더욱 맛있고 건강하게 먹을 수 있는데요. 기호게 맞게 감자조림에도 칼칼하게 먹고 싶으실 때에는 청양고추를 추가해 주시면 됩니다.
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