오징어 볶음 맛있게 만드는법 (feat. 백종원 레시피)

많은 분들도 그렇겠지만 저는 백종원님 레시피를 많이 이용하고 있어요. 그 요리의 특별한 맛을 자극적으로 오는 게 저는 좋더라고요. 그래서 이번에 백종원 레시피 오징어볶음 맛있게 만드는법 정리해서 공유해보려고 합니다.

오징어 볶음 맛있게 만드는법

오징어 볶음 맛있게 만드는법

1. 오징어 볶음 맛있게 만드는법 : 준비재료

- 오징어 2마리
- 대파 1/4대
- 마늘 2쪽
- 청양고추 2개 (취향에 따라 풋고추로 대체해 주세요)
- 당근
- 양배추

오징어 볶음 맛있게 만드는법

2. 오징어 볶음 맛있게 만드는법 : 볶음 양념 재료

- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술 (올리고당으로 대체가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 조금
- 통깨
- 참기름

오징어 볶음 맛있게 만드는법

3. 오징어 볶음 맛있게 만드는법

오징어를 선택할 때 가능한 싱싱한 오징어를 준비해 주셔야 합니다. 싱싱하지 않은 오징어를 사용하면 탱글탱글한 맛이 조금 덜하니 잘 준비해 주시면 됩니다.

1) 우선 준비해 놓은 볶음 양념 재료를 그릇에 담아 모두 섞어주세요.

2) 그리고 준비한 야채(당근, 파, 양배추)는 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 되는데 저는 야채는 큼직하게 써는 것이 더 먹음직스럽다더라고요. 그리고 야채는 금방 숨이 죽어서 작게 하실 필요는 없습니다.

3) 냄비에 물을 끓여주고 끓기 시작하면 소금을 넣고 오징어를 넣고 30초 정도 살짝 데쳐주세요. 그리고 데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 이 부분도 취향이지만 저는 길고 두툼하게 자르는 걸 좋아합니다.

4) 그리고 프라이팬에 기름을 한 바퀴 두르고 손질해 놓은 야채부터 볶아주시면 됩니다. 단단한 채소인 양배추와 당근을 먼저 볶아주시고 어느 정도 익었다 싶을 때 대파를 넣어주세요. 대파는 금방 숨 죽어서 저는 뒤쪽에 넣어주는 편입니다.

5) 야채가 어느 정도 익었으면 데쳐서 손질해 놓은 오징어를 넣어주고 이젠 열심히 볶아줍니다. 이때 양념을 넣어서 볶아주는데 조금씩 넣어가면서 볶아 주시면 되고, 볶으면서 매운 걸 좋아하시는 분들은 이때 청양고추를 넣어서 함께 볶아주시면 됩니다.

6) 마지막으로 이젠 다 만들어진 오징어 볶음에 참기름 휘릭 둘러주시고 통깨를 뿌려 주시면 오징어 볶음 완성!!

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​매콤 달달한 맛있는 오징어볶음은 예쁜 그릇에 채소와 함께 담아내 주시면 먹음직스러워요. 따뜻한 밥과 함께 먹어도 좋지만 술안주로도 좋은 오징어 볶음 한번 만들어 보시는 거 어떨까요. 맛있는 음식으로 행복한 하루 보내시길 바랍니다.