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묵은지 볶음 만드는법 , 겨울이면 꼭 먹게되는 밑반찬!
1. 묵은지 볶음 만드는 법 : 준비재료
1) 기본재료
- 묵은지500g
- 물(쌀뜨물 ) 300ml
- 코인육수 1알
- 들기름 1T
- 대파
- 통깨
2) 양념재료
- 설탕 1T
- 마늘 0.5T
- 식용유 1T
- 들기름 2T
- 매실액 1T
- 맛술 1T
2. 묵은지 볶음 만드는 법 : 레시피
1) 준비한 묵은지 양념은 깨끗하게 씻어 내고 물에 30분정도 담가서 군내와 짠기를 제거해줍니다.
2) 김치를 건져낸 후 물기를 살짝 짜주세요.
3) 냄비에 김치와 위의 양념재료를 모두 넣어서 조물저물 무쳐주시고 양념이 베어지도록 5분정도 잠시 둡니다.
4) 그리고 내매비레 불을 켜고 김치가 투명해질때까지 볶아주다가 물과 코인육수를 넣고 뚜껑을 닫아 준 후 약불에 20분정도 끓여주세요.
5) 이후 뚜껑을 열고 강불에 남은 국물을 졸여주고 대파, 들기름, 통깨를 넣고 마무리 하면 묵은지 볶음 만드는법 완성!
[Tip]
- 김치의 짠기를 너무뻐서 싱거워지면 멸치액젓으로 간을 맞춰주면 됩니다.
- 반대로 너무 시거나 군내가 심하다면 설탕을 좀더 추가하셔도 좋아요.
- 김밥말때 사용해도 정말 맛있고 좋아요.
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