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양념게장 황금레시피
밥도둑인 반찬인 양념게장, 간단하게 만드는 양념게장 황금레시피를 알려봅니다.
1. 양념게장 황금레시피 : 준비재료
- 숫게 1kg (4-5마리)
- 다진 생강 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 홍고추 1개
- 청양고추 2개
- 쪽파
- 굵은 고춧가루 5스푼
- 양조간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 고추장 1큰술
- 통깨
2. 양념게장 황금레시피 : 손질법
꽃게는 솔을 이용해서 흐르는 물에 씻어주세요. 다리사이, 등딱지, 배딱지 부분을 세척하고 뾰족한 부분들은 가위로 잘라주세요. 그리고 꽃게 배 부분에 있는 갈라지는 U 또는 V 모양인 부분을 열어서 그것도 같이 제거해 주세요. 이 모양에 따라 숫게, 암게로 나누어집니다. 손질해 놓은 게는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주시면 됩니다. 살이 으깨지지 않도록 다리에서 몸통 방향으로 잘라주세요.
3. 양념게장 황금레시피 : 매콤 양념 만들기
볼을 준비해서 다진 생강, 다진 마늘을 넣어주시고 고추는 어슷썰기를 해서 넣어주세요. 그리고 고춧가루, 매실액, 고추장, 양조간장을 넣어주세요. 양념을 잘 섞어주고 손질해 준 게를 조금씩 넣어가면서 무쳐주세요. 어느 정도 무쳐주고 쪽파를 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어주시고 통깨를 넣어서 한 번 더 버무려주면 양념게장 황금레시피 완성!
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