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잡내 없이 맛있는 갈비탕 맛있게 끓이는 법!
1. 갈비탕 맛있게 끓이는 법 : 준비재료 (2-3인분)
- 돼지갈비찜용 500g
- 물 1.3L
- 대파 파란대 (육수용)
- 무 300g
- 양파 크거 반개
- 통마늘 8개
- 통후추
- 국간장 1스푼
- 진간장 1스푼
- 소금
- 후추
- 대파
- 불린 당면
2. 갈비탕 맛있게 끓이는 법 : 레시피
1) 돼지갈비는 지방이 많은 부분은 제거하고 너무 큰 고기는 적당한 크기로 잘라서 손질해주고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주다가 끓는 물에 넣고 뼈 끝에 핏기가 사라질 정도로 5분 정도 데쳐줍니다.
2) 데쳐낸 돼지갈비는 흐르는 찬물에 씻어주세요.
3) 큰 냄비를 준비해서 물, 대파(육수용), 통마늘, 통후추, 양파, 무, 데친 돼지갈비를 넣어주고 국간장, 소금 약간 넣어서 1차 간으로 해준 뒤 뚜껑을 연 상태로 중불에 10분정도 끓여주세요.
4) 이후 뚜껑을 닫아주시고 중약불에서 40분 정도 끓이고 무는 따로 건져서 두시고 양파, 대파, 통후추는 빼주시고 조금 더 끓여주세요.
5) 건져낸 무는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 냄비에 다시 넣어주시면 되고 물을 추가해서 진간장, 소금으로 다시 2차로 간을 해주신 후 끓여주세요.
6) 먹기전에 불린 당면을 넣고 끓여주다가 대파를 넣어주고 먹기 직전에 후추를 뿌려서 드시면 갈비탕 맛있게 끓이는 법 완성!
TIP: 갈비탕을 한번 차갑게 식혀서 기름을 걷어내면 조금 더 깔끔한 맛으로 드실 수 있습니다.
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