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소갈비찜 황금레시피
1. 소갈비찜 황금레시피 : 준비재료
- 소갈비 2kg
- 맛술 1/2컵
- 설탕 1/2컵
- 당근
- 무
- 표고버섯
- 마늘4알
- 생강1/2톨
- 청양고추 2개
- 양파 1/2
- 진간장 1/2컵
- 국간장1/2컵
- 갈아만든 배
- 홍고추 1개
- 건고추2개
- 후추
- 물엿
2. 소갈비찜 황금레시피 : 만드는 법
1) 소갈비를 물에 40분 정도 담아사 핏물을 빼주고 지방을 가위로 제거해 주세요.
2) 핏물을 뺀 소갈비는 칼집을 내어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
3) 소갈비는 물에 담가 놓고 맛술과 설탕을 넣어서 20분 정도 밑간을 해줍니다.
4) 이때 당근, 무, 표고버섯 등 준비한 야채들을 손질해주세요.
5) 그리고 믹서기에 마늘, 생강, 양파, 진간장, 청양고추, 국간장, 배음료를 넣고 곱게 갈아줍니다.
6) 소갈비를 건저 서 넓은 냄비에 넣고 믹서기에 갈아서 준비한 양념장을 부워주시고 건고추와 후추를 톡톡 뿌려주세요.
7) 끓어오르기 시작하면 손질한 야채를 넣어주고 걸쭉하게 끓여주면 소갈비찜 황금레시피 완성!
Tip! 중간중간에 거품은 걷어내 주셔야지 특유의 냄새가 안 납니다.
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