돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
많은 분들이 좋아하는 돼지갈비찜!!! 이번 포스팅은 백종원 매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 레시피 정리해 봐요.
1. 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 : 기본재료
- 돼지갈비 1kg (핏물을 제거해서 준비)
- 양파 한 개 반
- 당근 반개
- 대파 2대
- 무 반개
- 꽈리고추
- 청양고추 (5개)
- 버섯
2. 매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 : 양념재료
- 진간장 100g
- 고춧가루 4큰술
- 고추장 3큰술
- 흰설탕 50g
- 물 150g
- 맛술 60g
- 다진마늘 20g
- 다진 생강 5g (제외해도 됩니다)
- 참기름 2T
- 후추
3. 매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 : 백종원 레시피
1) 준비해 놓은 야채는 당근은 깍둑썰기, 꽈리고추는 그냥 넣어주시고 대파는 1대는 큼직하게 썰어주세요. 청양고추는 어슷 썰기로 큼직하게 해 주시는 게 좋아요.
2) 큰 냄비를 준비서 찬물에 대파, 양파를 넣고 끓여주고 물이 끓기 시작할 때 핏물을 제거한 돼지갈비를 넣어서 약 10분 정도 삶아주세요. (거품은 수저로 제거해 주시면 됩니다. )
3) 10분을 끓여 낸 갈비는 건져서 체에서 물기를 제거해주시고, 새로운 냄비를 준히서 다시 물을 끓여주시고 물이 끓으면 무를 넣어주세요.
4) 무가 반정도 익었을때 미리 썰어서 준비해 놓은 당근과 양념장을 함께 넣어 주시고 이때 중불로 낮춰서 약 30분 정도 졸이듯 끓여주시면 됩니다. (거품을 제거해야 깔끔한 맛이 나요)
5) 어느 정도 졸아들었을 때 꽈리고추, 청양고추, 버섯을 넣고 약 20분 정도 더 졸이면 매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 완성!
개인적으로는 매운 돼지갈비찜을 좋아하는 편이라서 자주 해 먹는데 깔끔하고 매콤한 맛이 정말 좋아요. 꼭 한번 해보시길 바랍니다.
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