갓김치 맛있게 담그는법 (feat. 갓 물김치 담그는법)

갓 물김치 담그는법 , 갓으로 물김치 너무 간단해요!

 

갓김치 맛있게 담그는법

 

1. 갓 물김치 담그는법 : 준비재료

1) 기본재료
돌산갓 1/3단
쪽파 반줌
양파 1/2개
무 100g
홍고추 1개
마늘 10알
생강 반톨
절임재료
천일염 반줌
찹쌀풀 (찹쌀가루 2T+물2컵)

 

갓김치 맛있게 담그는법

 

2) 양념재료
생수 5컵(1000ml)
액젓 2T
천일염(간 조절용)
뉴슈가 정말 조금

 

갓김치 맛있게 담그는법

 

 

갓김치 맛있게 담그는법

2. 갓 물김치 담그는법 : 황금레시피

1 ) 갓은 다듬어서 절임재료에 버무려 1시간 절여 물에 헹귀 물을 뺴주세요.

2 ) 찬물에 찹쌀가루를 잘 풀어주고 냄비에 옮겨 묵직해질때까지 저어가며 찹쌀풀을 끓이고 완전히 식혀서 준비해주시면 됩니다.

3) 쪽파는 매듭지어서 묶어 주시거나 썰지말고 깨끗하게 손질만 해주세요.

4) 양파는 채 썰어 주시고 무는 두툼하게 홍고추는 큼직하게 어슷썰기 해주시고 마늘과 생각은 취향에 맞게 썰어서 준비해주세요.

5) 찹쌀풀에 양념재료를 모두 넣어서 잘 섞어 주시고 체어 걸러서 덩어리는 풀어주시면 김칫물이 만들어 집니다.

6 ) 미리 손질해 놓은 김치 재료들을 김치통에 차곡차곡 넣어주시고 만들어 놓은 김칫물을 부어주시고 이틀정도 숙성해주시면 갓 물김치 담그는법 완성!

Tip. 김칫물은 짭짤하다 싶을 정도로 간을 해주시는게 좋고 뉴수가는 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나니 정말 조금만 넣어주시면 됩니다!