반응형 고추장황금레시피1 고추장 담그는법 , 집에서 만들어봐요. 고추장 담그는법 1. 고추장 담그는법 : 준비재료 - 고추장용 고춧가루 5kg - 국산 엿기름 1kg - 찹쌀 1.5kg - 국산 청국장가루 500g - 백된장 4kg * 2개 - 쌀조청 5kg - 소주 1병 - 천일염 - 매실청 2L - 설탕(취향에 따라) 2. 고추장 담그는법 : 레시피 1) 제일 먼저 엿기름을 찬물에 담가서 식혜 담글 때처럼 조물조물해 주시면서 걸려주세요. 2) 칩쌀을 씻어 밥솥에 식혜밥을 짓고 밥이 다 되면 걸러 놓은 엿기름 물을 찹쌀밥에 붓고 주걱으로 잘 저어주면서 밥알을 풀어주세요. * 엿기름 물 부을 때 밑에 걸쭉하게 갈아 앉은 앙금은 버려주세요. (색감을 위해서) 3) 밥솥에 식혜밥과 엿기름 물을 부어 삭힐 때 설탕을 200g 정도 섞어주면 훨씬 밥알이 부드럽고 빠르게 삭힐.. 2023. 12. 18. 이전 1 다음 반응형
